OPENINGSTIJDEN


dinsdag t/m vrijdag 09.30 - 18.30 uur

zaterdag 09.00 - 17.00 uur

zondag & maandag rustdag


elke laatste zondag v/d maand 11.30 - 17.00 uur

CONTACT & LOCATION

Feel free to reach out to us.

2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-009
WhatsApp Image 2021-03-19 at 12.06.35
Zwitserse specialiteiten 2
2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-068
2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-079 (1

Onze Huisgemaakte Producten

Ontdek onze heerlijke huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk. Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes.

Maar ook ovenvers brood, verse pasta en slagroomtruffels vanuit onze open showkeuken.

We passen onze selectie van producten per seizoen aan en blijven hierdoor vernieuwend.

Gerecht van de week

Khao Phad

Thaise gebakken rijst

Khao Phad: gebakken rijst, Thaise stijl! Khao phad is een complete maaltijd met als hoofdbestanddelen gebakken jasmijnrijst en roerei. Het is een typisch streetfood gerecht, maar ook een gerecht dat in het merendeel van de restaurants in Thailand te verkrijgen is. Hierdoor zijn er veel variaties mogelijk met de verdere vulling, naast rijst en ei. Onze vulling bestaat onder andere uit chasiew (geroosterd varkensvlees), geroosterde Pekingeend, kipgehakt en doperwten. Natuurlijk denken wij ook aan de vegetariërs en deze versie is gevuld met huisgemaakte seitan! Verder is het gerecht op smaak gebracht met koriander, selderij en bosui.

 

Bereidingswijze voor thuis: makkelijker kan bijna niet, het bakje kan zo in de magnetron en jouw avondmaaltijd staat klaar! Heeft u geen magnetron, dan kan de Khao Phad even verwarmd worden in de koekenpan.

Of nog makkelijker: kom genieten bij ons binnen of op het terras van dit gerecht van de week!

 

Qua aanvulling serveren wij de gebakkenrijst met een verse cassave kroepoek en u kunt altijd kiezen om er een van onze huisgemaakte sausjes bij te nemen. Hiervoor adviseren wij Thaise zoete chili saus, pindasaus of voor een beetje extra pit onze sambal tomat.

Zwitserse Specialiteiten

Elke ochtend & avond brengen de boeren in de omgeving van Berner Oberland (Emmental) hun melk naar Jumi. Dit jonge, dynamische en creatieve familiebedrijf bereidt hiervan de heerlijkste ambachtelijke kazen met elk een eigen smaaksensatie. In onze winkel verkopen wij exclusief Jumi kazen en tevens een mooie selectie “Trockenfleisch” van hun Omoso rund. Een prachtig ras dat volgens de hoge eisen van het Zwitserse keurmerk is opgegroeid.

About Us

2020 is in veel opzichten een bijzonder jaar. Een jaar dat door de meeste mensen nooit vergeten zal worden en laten wij dan nog precies op de valreep van dit jaar onze nieuwe uitdaging gaan starten


Voor ons beiden is de liefde voor goed eten & koken echt vanuit de tijd van moeders keuken…

Marcel heeft in zijn jonge jaren altijd al gefascineerd meegekeken en meegekookt bij zijn moeder en is al op z’n 15e aan zijn koksopleiding begonnen en heeft deze op zijn 18e succesvol afgerond bij het prestigieuze Jungfrau Victoria Hotel in Interlaken/Zwitserland.

Zijn carrière startte bij sterrenrestaurants en bracht hem via Seaborn cruises naar Nieuw Zeeland, Australië, Bali en Thailand.


Angèle stond als kleine meid eerst in het restaurant van haar ouders in Breda en heeft later haar moeders wokkunsten afgekeken. Na afronding van haar studie aan de Hoge Hotelschool Den Haag had Angèle het idee om nog 2 tot 3 jaar in Azië ervaring op te doen en daarna naar Nederland terug te keren om in de hotellerie te gaan werken. De werkelijkheid verliep een tikkeltje anders… Hong Kong, Maleisië, Filipijnen, Malediven, Indonesië en Thailand is de balans na 14 jaar!


Sinds 10 jaar is Nederland onze thuisbasis, waar we, na eerst ruim 2 jaar in Maastricht te hebben gewoond, naar Breda zijn verhuisd, waar we met veel liefde en culinaire passie Block 62 hebben opgebouwd.

We zijn gestopt op een hoogtepunt om onze ervaringen te kunnen delen met anderen via

www.lh-hospitalityconsultants.com en door een samenloop van omstandigheden zijn we nu weer klaar voor ons volgende avontuur.


Eten & drinken, gastvrijheid & passie, en dat allemaal in een nieuw jasje – Store 317 Breda.

Marcel en Angèle vestigen zich wederom op de Ginnekenweg, deze keer in de bruisende wijk Ginneken in het mooie hoekpand nr.317.


Huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk.

Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes, maar met Marcel’s Zwitserse roots ook Zwitserse kazen en lokale specialiteiten, die aangevuld worden met ovenvers brood en andere gerelateerde verwennerijen.


De prachtige Showkeuken is mogelijk gemaakt door onze favoriete Bredase Keukenontwerper: Kitchen Concepts.



Zwitserse kazen uit Kanton Bern, waar Marcel is opgegroeid. Proef de Alpen in Breda!

Wij vragen een kleine bijdrage van €0,20 cent per aankoop. Een klein gebaar met een grote betekenis. 

Puur en eerlijk. Onze theeleverancier Ronnefeldt is de favoriet van Angèle sinds hun samenwerking in Thailand in 2005.

Opgestart in de jaren ’30 van de vorige eeuw vanuit Breda. Mocca D'Or voor wie van lekkere koffie houdt volgens het unieke SlowRoast brandprocedé voor de intense kwaliteit en smaakbeleving van de koffieboon.

In onze zoektocht naar geschikte partners zijn we bij deze innovatieve leverancier van drankconcepten beland, die een mooi & exclusief assortiment aanbiedt van internationale drankjes met een verhaal.

Samenwerkingen